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Spécialiste en poissons fumés Fumage artisanal & traditionnel mini-logo En savoir plus

Passion & savoir-faire artisanal Une alliance au service du goût

Passionnés par notre métier, 
nous fabriquons de façon artisanale plats cuisinés, poissons fumés,
et sommes fier de notre savoir-faire.


Installés sur la presqu’île quiberonnaise depuis le début de notre aventure en 2001, nous sommes passionnés de bons produits et poussés par l'envie de faire découvrir la gastronomie de notre terroir. Reconnus pour la saveur de nos plats cuisinés, nous proposons des recettes maison uniquement élaborées à partir de produits frais.

Cuisiniers de métier, nous nous sommes fait connaître en travaillant des produits de la mer de qualité. Retrouvez nos classiques Choucroute de la mer ou Paëlla, mais aussi Crumble de poisson ou Blanquette de Saint-Jacques à la truffe... amateurs de viande ou végétariens trouveront également leur bonheur sur notre carte qui évolue au fil des saisons.
Pratiquant le fumage à la sciure de hêtre selon une méthode traditionnelle, nous élaborons une gamme de poissons fumés raffinés et tranchés main. Cette préparation entièrement manuelle permet de conserver l’authenticité des goûts. Conscients de la fragilité des ressources maritimes, nous apportont un soin particulier à la sélection de la matière première et priorisent la qualité.

Nous avons à coeur de nous fournir auprès des agriculteurs locaux et privilégions les circuits courts. Vous trouverez ainsi des produits confectionnées par nos partenaires dans l'épicerie de notre boutique et une sélection d'oeufs de poisson comme les oeufs de truite de bretagne ou le caviar du périgord disponible pendant la période des fêtes ou sur commande.

Nous nous feront également un plaisir de ravir vos convives avec des recettes originales, à l’occasion d’un évènement ou d’un repas en famille, pique-nique ou réunion de travail grâce au service traiteur.

 

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