PASSION ET SAVOIR-FAIRE ARTISANAL, une alliance au service du goût

Saumon fumé Ecossais Label Rouge

Issu de filières durables, notre saumon est fumé à la sciure de bois de hêtre au sein de nos ateliers. A déguster traditionnellement sur blinis ou pain de seigle. Disponible en tranches, en filet entier ou en pavé pour préparer vos salades et vos brochettes apéritives !

Conservation dans l’emballage:3 semaines au frais, 5 jours après ouverture, 6 mois au congélateur dans son emballage d’origine

 

Thon Germon sauvage fumé

Chaire fine et fondante, le thon germon sauvage suit notre procédé de fumage artisanal à la sciure de hêtre. Disponible en longe, en pavé ou en tranches.

Idéal pour agrémenter vos apéritifs, salades et taboulés. Coupé en dés ou finement émincé, légèrement citronné ou accompagné de tarama, le thon fumé se décline de nombreuses façons  ! Existe aussi assaisonné au poivre, pour des notes plus épicées.

Conservation dans l’emballage: 3 semaines au frais, 5 jours après ouverture, 6 mois au congélateur dans son emballage d’origine
 

Lieu jaune

Pêché sur nos côtes, le lieu jaune est un poisson à  chair délicate et nacrée. Salé et fumé au hêtre dans nos ateliers, il est l’atout original d’un assortiment de poissons fumés. Un jus de citron et quelques brins d’aneth vous assurent un met diététique et savoureux !

Conservation dans l’emballage: 3 semaines au frais, 5 jours après ouverture, 6 mois au congélateur dans son emballage d’origine

 

Hareng

Nos harengs, au salage doux et au fumage léger vous garantissent le bon goût de la tradition. Ils peuvent être déclinés en de nombreuses recettes. En salade avec des pommes de terre  tièdes vinaigrette, oignons rouges et ciboulette, ou bien natures roulés sur un pic en apéritif. Ils se marient également avec des fruits telle que la pomme pour des alliances pleines de fraîcheur.

Conservation dans l’emballage: 3 semaines au frais, 5 jours après ouverture, 6 mois au congélateur dans son emballage d’origine

 

Maquereau

Source d’oméga 3, le maquereau fumé se distingue par son goût prononcé apprécié des amateurs. En filet salé au sel de guérande et fumé au bois de hêtre, il existe en version nature, au poivre ou aux herbes. Délicieux en salade avec des lentilles.

Conservation dans l’emballage:3 semaines au frais, 5 jours après ouverture, 6 mois au congélateur dans son emballage d’origine

 

Oeufs de cabillaud

Notre fumaison artisanale garantit à nos œufs de cabillaud une saveur riche et un goût intense. A déguster en toute simplicité sur des toasts ou à utiliser comme base de votre tarama « maison ».

Conservation dans l’emballage : 3 semaines au frais, 5 jours après ouverture, 6 mois au congélateur dans son emballage d’origine

 

Tarama

Entièrement naturel, notre tarama est fabriqué à partir d’œufs de cabillauds fumés par nos soins. Onctueux et dense, il est l’allié de vos fêtes !

Conservation dans l’emballage: 8 jours au frais

Rillettes fraîches

Réalisées dans nos ateliers, nos rillettes fraîches se déclinent au gré de vos envies :
Espadon au piment d'espelette, Duo de saumon au poivre vert, Saint-Jacques au lard, Poisson aux épices, Lieu et tomates confites, Crème de thon au whisky....

Conservation dans l'emballage: 10 jours au frais